Frascati Superiore DOCG
10,00 €
Il nostro Frascati superiore DOCG viene allevato su un terreno tufaceo di origine vulcanica, da secoli votato alla viticultura e di cui già Cicerone lodava le qualità.
Nel calice spicca il colore giallo paglierino con riflessi dorati, che all’assaggio si trasforma in sentori di pesca e delicate note floreali.
Si abbina perfettamente al pesce, ai formaggi ed alle pietanze a base di verdura; consigliato anche con carni bianche.
Scheda tecnica
Colore
Giallo paglierino
Profumo
Intenso di frutta a polpa gialla e spezie bianche
Sapore
Pieno ed equilibrato con una spiccata salinità
Gradazione alcolica
13%
Abbinamenti gastronomici
Primi piatti della cucina Romana, pesce e crostacei
Servizio
T 15°
Conservazione
Invecchia egregiamente, si consiglia di consumarlo almeno l'anno successivo alla vendemmia
Note di produzione
Vitigni
Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano e Malvasia del Lazio e Grechetto
Altimetria media dei vigneti
500 m slm
Densità d'impianto
4500
Produzione media
70 q.li/he
Tipo di terreno
Sciolto con presenza di scheletro di origine vulcanica
Clima
Mediterraneo con forti escursioni termiche
Sistema di allevamento
Controspalliere / Cazenave
Epoca di raccolta delle uve
Metà ottobre
Vinificazione
In acciaio a T° controllata
Maturazione
6 mesi sui lieviti
Affinamento in bottiglia
6 mesi
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